Сом маринованный

Сом – крупная речная рыба, принадлежит к семейству Сомовых. Длиной может достигать 3 метров, а весом до 150 кг. Тело рыбы бурого или коричнево-зелёного цвета, брюхо белое, без чешуи. Большая голова с огромной пастью, на которой расположены усики (calorizator). Обитает сом в Европейской части России, а также в Аральском море, озерах и реках Европы.

Сом питается падалью, но не только – в его рацион также входят мелкие рыбешки, ракообразные, моллюски, насекомые.

Калорийность сома маринованного

Калорийность маринованного сома составляет 116 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сома маринованного

Мясо сома содержит в себе витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Химические элементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Также в мясе сома содержатся аминокислоты, жиры, протеины. Такой набор полезных веществ позволяет использовать мясо сома для диетического питания.

Сом маринованный в кулинарии

В кулинарии мясо сома запекают, варят, жарят, готовят из него супы, заливные блюда, маринуют. Рыба практически без костей, мясо жирное, нежное. Для диетического питания и для тех, кто мечтает похудеть сома лучше отварить в небольшом количестве воды, а также его можно потушить с овощами или запечь на гриле (калоризатор). Стоит знать, что наиболее калорийная часть сома – это его хвостовая половина, т.к. содержит большее количество жиров.

Маринованного сома можно приготовить в домашних условиях. Для этого очищенную рыбу разрезают на куски и помещают в маринад. Для маринада нужно смешать уксус с томатным соусом, добавить туда кориандр, горчицу белую, лавровый лист, лук, морковь, сушеная зелень, смесь пряностей и специй для маринования. Сома в маринаде убирают в холодильник на сутки.