Сметана 15% (маложирная)

Производство сметаны начинается с молока. Сначала с него снимаются сливки, затем их нормализуют, добавляют продукты брожения, как правило, мезофильные и термофильные стрептококки, и дают сметане настояться до полной готовности.

Выбор сметаны определяется производителем и процентным содержанием жиров в продукте. Современный производитель предлагает целый список вариантов (калоризатор). Нижний показатель жирности - диетический, верхний - сметана жирная. Сметана, имеющая 15% жирности, находится где-то в середине этого списка и относится к маложирным.

Калорийность сметаны 15% (маложирной)

Калорийность сметаны 15% (маложирной) составляет 158 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сметаны 15% (маложирной)

Показатель жирности не влияет на химический состав сметаны, который сходен с молоком. В своем составе сметана 15% (маложирная) содержит витамины: A, A (РЭ), PP, D, E (ТЭ), B1, В5, B2, B6, В12, B9, H, C и холин, плюс минералы, они представлены кальцием, натрием, магнием, калием, хлором, фосфором, цинком, железом, йодом, селеном, медью, фтором, марганцем, молибденом и кобальтом.

Применение сметаны 15% (маложирной) в кулинарии

Сметана 15% (маложирная) - популярный продукт, востребованный на каждой кухне. Пара ложек сметаны - для кого-то это завтрак, а кто-то использует их, чтобы приправить горячие пельмени и насладиться ими во время обеда.

Спектр использования такой сметаны необыкновенно широк. Она - самостоятельный продукт. Она же исключительно подходит для салатов (calorizator). С этой сметаной, как соусом, можно есть овощи, рыбу, мясо - любые вторые блюда. Сметана может быть ингредиентом при приготовлении запеканок и супов-пюре. Сметаной можно фаршировать различные овощи или добавлять её в тесто.