Сметана 12%

Сметана 12% - производная молока, и как большинство молочных продуктов очень востребована у населения. По сути, сметана - это сливки после процесса брожения. До запуска данного процесса сливки нормализуют, а потом добавляют закваску (калоризатор). Оптимально для этого подходят мезофильные и термофильные стрептококки, это их присутствие гарантирует тот самый, любимый всеми, вкус сметаны. Продуктовая линейка включает сметану с различным содержанием жиров.

Стоит знать, процент жирности не показателен с позиции вкуса, скорее это показатель консистенции продукта, чем выше показатель, тем гуще сметана.

Калорийность сметаны 12%

Калорийность сметаны 12% составляет 133 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сметаны 12%

Химический состав сметаны 12%, схож с составом молока, в нём обязательно наличие витаминов: A, A (РЭ), PP, D, E (ТЭ), B1, В5, B2, B6, В12, B9, H, C и холина, а также химических элементов, что представлены кальцием, натрием, магнием, калием, хлором, фосфором, цинком, железом, йодом, селеном, медью, фтором, марганцем, молибденом и кобальтом. Сметана 12% жирности - диетический продукт. Он рекомендован на период реабилитации людям с лишним весом.

Применение сметаны 12% в кулинарии

У каждой хозяйки собственный способ использовать сметану 12%. В салате, вместе с майонезом или без него. Сметана 12% - отличный соус ко вторым блюдам. Сметана вносит особую свежесть во вкусовую гамму мясных и овощных блюд (calorizator). Со сметаной принято есть пельмени и голубцы, некоторые каши, благодаря чему их вкус приобретает дополнительную нежность. Существует множество оригинальных рецептов для приготовления рыбы в сметане. Она же используется в приготовлении теста.