Сыр Угличский

Углич, как город, всегда сопоставляют со Швейцарией и совершенно справедливо. Институт по разработке сыра и масла основан в Угличе и функционирует с 1935 года. Расположенная там база для сыро- и маслопроизводства – это завод, ключевой по производству Угличского сыра в России. Россияне могут гордиться брендом «Сделано в Угличе».

Угличский сыр производят из молока, которое сначала пастеризуют. Его выпускают в прямоугольных кусках или цилиндрах (калоризатор). На них присутствует тонкая корка, она покрыта жёлтой пленкой. Вес такого бруска – около 2-3 кг, куска сыра в форме цилиндра – от 1,5 до 3,5 кг; жирность продукта – около 40-45%.

Уже созревший продукт (1-2 мес. выдержки) получает слегка кисловатый, приятный, умеренной остроты вкус, масса становится мягкой, слегка тянущейся.

Калорийность сыра Угличского

Калорийность сыра Угличского составляет 347 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Угличского

Сыр – это, наверно, лучший кисломолочный продукт. В нем есть свойства, которые он заимствует из молока. Продукт нельзя недооценить из-за полезных веществ, нужных особенно детям и беременным.

Угличский сыр – сборник многих витаминов, таких как A, группы B (B1, B2,B6, B9, B12), C и D. В Угличском сыре большое содержание кальция, фосфора и цинка.

Сыр может помочь сохранить ясное зрение, сделать сияющей вашу кожу и увлажнить слизистые оболочки, сбалансировать нервную и пищеварительную системы.

Применение сыра Угличского в кулинарии

Сыр Угличский широко используется в кулинарии (calorizator). Его применяют для разнообразных блюд (фруктовые салаты, канапе и другие) и он придает им особую изысканность.

Сыр Угличский отлично сочетается с вином, орехами и медом.