Сыр Эстонский

Сыр Эстонский молод по возрасту. Его история началась в 50-х годах XX века. Сыровары использовали в технологии его приготовления старинные рецепты, немного их усовершенствовав.

Первым стал изготавливать сыр Эстонский Вандрясский завод в Эстонии. Срок созревания данного вида сыра составляет всего один месяц (калоризатор). Столь быстрый период созревания объясняется тем, что в процессе изготовления эстонского сыра применяется особая закваска – активизированный и биологически улучшенный фермент на основе молочных бактерий.

Сыр Эстонский – очень популярный сорт сыра в нашей стране и в странах ближнего зарубежья. Как и другие сыры, эстонский сыр обладает многими полезными свойствами, специфическими вкусовыми качествами и потребительскими характеристиками.

Сыр Эстонский имеет специфический кисловатый и пряный вкус и аромат. Сырная головка имеет форму цилиндра, диаметр которого составляет 10 см, а высота около 35 см.

Калорийность сыра Эстонского

Калорийность сыра Эстонского составляет 356 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Эстонского

Эстонский сыр имеет богатый витаминно-минеральный состав: витамины как В12, В2, В1, А, РР, фосфор, марганец, железо, кальций, магний и натрий.

Сыр Эстонский полезен для здоровья, легко усваивается, рекомендуется диетологами в качестве компонента диетического питания.

Применение сыра Эстонского в кулинарии

Сыр Эстонский широко применяется в кулинарии (calorizator). Его добавляют в различные салаты и закуски. Также сыр используют для приготовления всевозможных горячих блюд.