Рис Агро-Альянс для суши и японской кухни

Блюда японской кухни станут ближе и доступнее, если использовать продукцию холдинга Агро-Альянс. В линейке «Экстра» производитель предлагает рис для суши и японской кухни, отобранный из лучших сортов отечественной селекции. Рис для суши после варки идеально держит форму и хорошо склеивается, потому что эти качества являются основными в технологии приготовления суши. Клейкость определяется количеством амилозы в крахмале продукта, в данном рисе содержится 21-25% амилозы, что позволяет отнести рис для суши к среднеамилозному сегменту, идеально подходящему для приготовления блюд японской кухни. Не менее важным является форма рисового зерна, обычно для суши и сашими используют рис класса «японика» с овальной формой. Рис для суши Агро-Альянс подходит под строгие стандарты продуктов для приготовления суши, соотношение длины и ширины рисовых зёрен не превышает 2-х единиц, поэтому при свёртывании в листы нори зёрна риса не ломаются, а держат форму, оставаясь упругими. Рекомендованный срок хранения продукта – полтора года.

Калорийность риса для суши и японской кухни

Калорийность риса для суши и японской кухни составляет 340 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства риса для суши и японской кухни

Рис для суши содержит природный белок высокого качества и сложные углеводы, обеспечивающие длительный приток энергии в организме, рис полезен при нарушениях водно-солевого баланса, уменьшает припухлости и отёки.

Рис для суши и японской кухни в кулинарии

Для того, чтобы приготовить идеальный рис для суши, нужно следовать нескольким несложным правилам – промыть рис холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной, следуя указаниям на упаковке точно отмерить количество риса и воды, залить рис и варить до полного впитывания воды под крышкой и на медленном огне, не перемешивая и не добавляя соль, масло или приправы. Только абсолютно остывший рис можно заправить уксусной заправкой, приготовленной по определённому рецепту и с осторожностью приступать к формированию суши, чтобы не нарушить клейкость комочков риса. Готовый рис для суши чуть кремоватого цвета и имеет овальную форму, не разварен.