Джем брусничный

Ягоды брусники имеют ярко-красную окраску, у них плотная кожица и кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой. Брусника по многим свойствам сходна с клюквой, но намного реже используется в кулинарии и реже встречается в продаже.

Из ягод брусники получается очень полезные и вкусные продукты: компот, варенье, пастила, повидло и джем (калоризатор). Вкусный джем из ягод брусники не только станет отличным угощением к чаю, но и поможет поправить здоровье в зимнюю стужу.

Калорийность джема брусничного

Калорийность джема брусничного составляет 250 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства джема брусничного

В своем составе джем брусничный содержит различные органические кислоты. Так винная и салициловая кислота позволяют использовать джем в качестве противоревматического средства, а бензойная кислота помогает укрепить клеточные мембраны и является природным антиоксидантом.

Также в джеме содержатся минеральные вещества: калий, медь и марганец, железо, хром, которые способствуют укреплению сосудов, оказывают антисклеротическое действие, а также укрепляют иммунитет и помогают избавиться от многих заболеваний.

Брусничный джем полезен при почечно-каменной болезни, туберкулезе легких.

Вред джема брусничного

Несмотря на внушительный список полезных свойств джема брусничного, у него все же есть недостатки.

Джем брусничный нельзя употреблять людям, страдающим язвенной болезнью, а также с повышенной секреторной функцией желудка (calorizator). Поскольку брусника понижает давление, брусничный джем вреден тем людям, у кого оно ниже нормы.