Шефердия серебристая

Шефердия серебристая – небольшой кустарник, произрастающий, в основном, в Северной Америке и Канаде. Относится к семейству Лоховых. Ягоды ярко-красные, съедобные не смотря на довольно горький привкус.

В США ягоды шефердии называют смородиной Небраски, ягодой буйвола, бизоновыми или кроличьими ягодами. Свое официальное название шефердия серебристая получила благодаря директору Ботанического сада английского города Ливерпуль. Первооткрывателем растения стал ботаник Томас Натолом, который открыл шефердию в 1818 года. Ученый назвал новый вид в честь своего друга и директора Ботанического сада Джона Шеферди.

В связи с устойчивостью к низким температурам у нас в стране Шефердия серебристая нашла применение как декоративный кустарник.

Калорийность серебристой шефердии

Калорийность шефердии серебристой составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства серебристой шефердии

В своем составе ягоды шефердии серебристой имеют витамин С (по количеству которого обгоняет даже облепиху!), каротин, органические кислоты и много других полезных микроэлементов, в том числе Р-витаминоактивные дубильные вещества, а также микроэлементы необходимые для кровеносной системы человека. Ягоды укрепляют иммунитет, являются противовоспалительным средством и кровоостанавливающим.

Противопоказания серебристой шефердии

Противопоказания к употреблению ягод шефердии серебристой индивидуальная непереносимость или повышенная чувствительность к отдельным микроэлементам входящих в состав.

Шефердия серебристая в кулинарии

Благодаря своим вкусовым и полезным свойствам ягоды шефердии серебристой используют в кулинарии, в том числе в настойках, соусах, джемах, вареньях и прочее (калоризатор). Ягоды употребляют в свежем, замороженном и сушеном виде.