Говядина жареная

Говядина – это мясо, которое обладает чудесными питательными и вкусовыми свойствами. Ей присущ нежный розовый цвет (для молодого мяса) и насыщенно красный (для более взрослого скота). Также свежая говядина отличается упругостью и приятным ароматом. Разным частям туши соответствует разная жирность, что учитывают при выборе мяса для приготовления блюд.

Из говяжьего мяса готовят невероятное количество кулинарных шедевров, а ещё оно имеет большую питательную ценность.

Калорийность жареной говядины

Калорийность жареной говядины составляет 384 ккал на 100 грамм продукта.

Состав жареной говядины

В состав жареной говядины входят витамины: B1, B5, PP, B9, E, B2, B6.

Химические элементы: молибден, медь, йод, железо, сера, марганец, хлор, калий, фосфор, магний, никель, натрий, кальций, хром, кобальт, фтор, цинк.

Полезные свойства жареной говядины

Если употреблять говядину регулярно, но в умеренном количестве, то она эффектно улучшить общее состояние организма, волос, ногтей и кожи. Также говядина это источник белков, витаминов, минералов и особенно железа.

Говядина жареная в кулинарии

В национальной кухне многих стран используют говядину. К примеру: английский бифштекс, русская говядина по-строгановски, украинский борщ, венгерский гуляш и другие. Говядина жареная – это отличное дополнение к любому столу. Готовят её довольно быстро и особо вкусно мясо, которое сохранило при жарке свои соки. Для жареной говядины выбирают чаще всего филейные куски без прожилок и костей (калоризатор). Перед приготовлением их промывают, снимают плёнку, солят и перчат. Обжаривают на раскалённой сковороде, переворачивая и не накрывая крышкой, чтоб говядина именно обжарилась до корочки, а не тушилась.