Борщ украинский

Это блюдо известно во всем мире и по праву считается истинной жемчужиной украинской кухни. История возникновения борща – в глубоком прошлом. Известно, что само название блюда походит от старославянского названия свеклы – бърщь. На сегодняшний день существует огромное количество видов данного блюда – во многом рецепт видоизменялся в зависимости от региона страны.

Калорийность украинского борща

Калорийность украинского борща составляет, в среднем, всего 49 ккал на 100 грамм продукта и зависит от ингредиентов борща.

Состав и полезные свойства украинского борща

Борщ – удивительный кладезь полезных веществ и витаминов. Благодаря большому количеству используемых при его приготовлении овощей (в некоторых областях в борщ кладут до 12 видов) он содержит практически все, что необходимо человеку. Например, буряк – один из обязательных компонентов настоящего украинского борща, дает человеку магний, йод, клетчатку и большую часть витаминов (группы В, С, Е, А). Пользу от употребления борща сложно переоценить – ведь он благодаря идеально подобранному составу не только восполняет запас всех необходимых элементов, но и дарит невероятное гастрономическое наслаждение.

Украинский борщ в кулинарии

Борщ украинский непременно готовится на мясном бульоне. Чаще всего используется жирная свинина, говядина. В некоторых областях борщ варят на бульоне из мяса птицы.

Подается борщ непременно со свежей сметаной. А прекрасно подчеркивают и дополняют вкус превосходного и невероятно вкусного блюда традиционные пампушки с чесноком. А отличием украинского борща от других заключается ещё и в том, что в него кладут сало (шкварки, перетертые с чесноком).