Морковь консервированная

Морковь - это овощ оранжевого цвета, один из самых полезных на нашем столе. Морковь известна человеку более 4000 лет. Родина обыкновенной моркови - Юго-западная Азия, но выращивают ее все страны мира. Известно, что в отличие от других овощей, по содержанию каротина, морковь занимает первое место. Богата каротином морковь ярко-красного цвета. Морковное эфирное масло имеет особый вкус и запах.

Калорийность консервированной моркови

Калорийность консервированной моркови составляет 23 ккал на 100 граммов продукта.

Состав консервированной моркови

Морковь содержит клетчатку, немного легкоусвояемых сахаров, пектиновых веществ (калоризатор). Консервированная морковь содержит микроэлементы такие как: кальций, калий, магний, железо, натрий, фосфор, медь, марганец, а так же витамины В1, В2, В5, В6, А, С, Е, РР, К.

Полезные свойства консервированной моркови

Консервированная морковь, как и свежая, используется при авитаминозах и малокровии, при упадке сил, для улучшения пищеварения, зрения. Консервированную морковь используют в пищу как лечебное средство от куриной слепоты (это когда в тёмное время суток происходит расстройство зрения).

Морковь консервированная в кулинарии

В кулинарной промышленности используют не только свежую, но и консервированную морковь. Молодой консервированный корнеплод очень вкусен и полезен. Как и свежий, его добавляют для улучшения вкуса в мясные, рыбные блюда, для приготовления соуса, бульона, морковного пюре. Поэтому многие хозяйки консервируют морковь, а затем зимой используют её вместо свежей, чтобы улучшить вкус приготовленного блюда. Но не стоит забывать, что консервированную морковь нужно добавлять за 20 минут до готовности основного блюда.

Многие пробовали консервированную капусту, а вот консервированную морковь - нет (calorizator). Есть некоторые тонкости в консервации моркови. Первый шаг - хорошо чистим и промываем корнеплод. Затем его измельчаем, но если морковь маленьких размеров, то её маринуем целиком. Большое предпочтение отдают натуральной консервированной моркови, где присутствуют только натуральные ингредиенты такие как: соль, сахар, вода и пряности. Этот способ более щадящий для нашего организма.