Махи-махи (корифена)

Махи-махи – народное название рыбы, принадлежащей к монотипическому семейству Корифеновых – корифены. Такое название рыбе корифене дали жители Карибских островов, также эта рыба известна под названием золотая макрель. Крупная, очень красивая рыба, обитает в Средиземном море, в Тихом, Атлантическом, Индийском океанах.

Взрослые рыбы махи-махи (корифены) могут вырастать до 2 метров в длину, а весом достигать около 15 килограммов.

Спинка рыбы может быть окрашена как синим, так и зеленым цветом. Бока махи-махи золотые с красноватым оттенком или серебряные, по всей поверхности разбросаны синие пятна (calorizator). Вся рыба очень яркая, искрящаяся, сверкающая.

Тело рыбы – длинное, по бокам сплющенное, голова с высоким лбом, рот расположен довольно низко.

Калорийность махи-махи (корифены)

Калорийность махи-махи (корифены) очень мала, составляет всего 85 ккал на 100 грамм продукта.

Состав махи-махи (корифены)

Мясо рыбы махи-махи (корифены) ценится не только за вкус, но и ценно оно и потому, что обладает большим количеством полезных свойств. В рыбе содержатся витамины: РР, В12, В9, В6, В5, В2, В1, А. Минеральные вещества: селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, магний, кальций, натрий, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и много других важных веществ, которыми может обладать только рыба, живущая в морских глубинах.

Полезные свойства махи-махи (корифены)

Регулярное употребление рыбы махи-махи (корифена) благотворно влияет на организм в целом, снижает риск возникновения многих заболеваний.

Махи-махи (корифена) в кулинарии

Мясо рыбы махи-махи (корифены) очень сочное и нежное, несмотря на то, что оно содержит в себе мало жира. Мясо рыбы запекают, поджаривают, для этого предварительно рыбу режут на куски (калоризатор). Моряки, которые добывают эту рыбу, едят её в сыром виде, лишь перед этим слегка промариновав её.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуется употребление мяса рыбы махи-махи (корифена), людям, имеющим аллергические реакции на рыбу и морепродукты.