Рыбный стейк

Стейк (steak) в переводе с английского означает «кусок». Сначала стейком называли кусок мяса, вырезанным определенным образом, позже так стали называть кусок рыбного филе, отрезанный от целой тушки строго поперек, из одной рыбы можно получить несколько стейков.

В средние века стейки из мяса не были популярны, а стейки из рыбы в те времена не были известны. К продуктам высокого качества стейки стали относить лишь несколько столетий назад. Для их изготовления используют высококачественные и благородные сорта рыб (calorizator). На прилавках наших магазинов можно найти большое количество стейков из самых разных пород рыб. Но чаще стеки изготавливают из жирных сортов рыб. Наиболее популярны стейки из таких рыб как семга, палтус, рыба-меч, масляная рыба, конгрио, марлин, тунец, рыба махи-махи. Особым деликатесом можно назвать стейк из акулы.

Калорийность стейков из рыбы

Следует заметить, то, что калорийность стейка рыбы достаточно низкая. В среднем это 155 Ккал, таким образом, стейки рыб могут относиться к продуктам для диетического питания.

Стейк из рыбы в кулинарии

Популярность рыбных стейков складывается из нескольких факторов. Прежде всего, это то, что приготовление рыбных стейков не занимает много времени и усилий. И так как стейки чаще изготавливают из благородных пород, то они являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Стейки из рыб продаются в охлажденном или замороженном виде. Его лишь следует запечь, поджарить, приготовить на пару, но предпочтительнее все же приготовить рыбу на гриле, на открытом огне (калоризатор). Стейки из красной рыбы получаются особенно вкусные, толщина стейка должна составлять 1,5-2 сантиметра.