Навага дальневосточная

Навага дальневосточная имеет второе название – вахня. Эта рыба относится к семейству Тресковых. Это длинная (до 50 сантиметров) рыба с небольшим весом (до килограмма). Водится она на севере Тихого океана и в российских морях на востоке. Навага дальневосточная – ценная рыба, которая пользуется большой популярностью у потребителя, добывается, в основном, зимой методом подледного лова. Дальневосточная навага многочисленнее, чем беломорская, и добывают её в больших количествах (calorizator). В сравнении с остальными видами наваги, мясо дальневосточной наваги немного жестче, и для её приготовления необходимо больше времени.

Калорийность наваги дальневосточной

Калорийность наваги дальневосточной составляет 68 ккал на 100 грамм продукта.

Состав наваги дальневосточной

В составе наваги дальневосточной содержатся такие витамины, как В1, В2, РР. Микроэлементы, которыми богата данная рыба – это цинк, никель, фтор, железо. Макроэлементы в составе рыбы – фосфор, натрий, кальций, калий, сера и другие.

Навага дальневосточная в кулинарии

При очистке наваги дальневосточной принято снимать кожу целиком. Для этого вокруг головы делается надрез и уже после этого снимается кожа. Очень популярна жарка наваги порционными кусками, которые панируются в муке, жарятся, а потом подаются с картофелем, кашами, кукурузой или другими овощами (калоризатор). Также существует множество других рецептов: щи и супы с навагой, навага, запеченная в духовке или жареная, маринованная или заливная, а также в виде рыбных салатов.