Икра белужья зернистая

Чёрная икра белуги является ценным и вкусным продуктом питания на протяжении многих веков. В биохимический состав чёрной икры входят немалое количество микро- и макроэлементов, а также витаминов, которые положительно воздействуют на организм человека.

Белуга (Huso huso) – крупная, хищная и пресноводная рыба, которую ученые относят к семейству Осетровых. Белуга считается самой крупной из когда-либо существовавших пресноводных рыб на Земле, а также одним из древнейших обитателем вод. Масса рыбы нередко доходит до тонны при длине в четыре метра. Например, однажды был зарегистрирован улов рыбаков в виде особи белуги весом 1,5 тонны. В ареал обитания рыбы входят Чёрное, Азовское и Каспийское моря, но откладывать икринки белуга уходить в ближайшие реки, чаще всего в Волгу.

В данный момент данный вид рыбы находится под угрозой исчезновения и занесен в Международную красную книгу. Белугу в настоящее время разводят в искусственных водоемах, так как чёрная икра рыбы и её мясо ценится истинными гурманами и является наивкуснейшим деликатесом. Икра белуги обладает не только замечательным вкусом, но и минерально-витаминным составом, как впрочем, и другие продукты, полученные из осетровых рыб.

Калорийность белужьей икры

Калорийность зернистой белужьей икры одна из самых высоких, составляет 237 ккал на 100 грамм продукта.

Состав зернистой белужьей икры

Чёрная икра – это замечательный дар, который преподнесла природа человеку. Химический состав икры белуги обогащен большим количеством жиров и белков. Стоит отметить, что в жирах содержатся важные полиненасыщенные кислоты, которые обеспечивают человеческому организму нормальный процесс жизнедеятельности (calorizator). В свою очередь белки насыщают организм аминокислотами и при этом легко усваиваются, что также обеспечивает человеку хорошее самочувствие.

Белужья икра содержит целый перечень полезных элементов, к которым, безусловно, можно относить: рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, тиамин, калий, кальций, натрий, фосфор, магний.

Икра белужья зернистая содержит достаточное количество полезных вещей для того, чтобы быть рекомендуемой даже людям, нуждающимся в активном усиленном питании.

Чёрная икры белуги также богата витаминами А, В и D.

Полезные свойства икры чёрной белужьей

Диетологи и врачи установили, что при регулярном употребление в пищу икры белуги, у человека нормализуется пищеварение, кровяное давление, иммунная система, а также организм насыщается незаменимыми минеральными соединениями и витаминами.

Как определить качественную белужью зернистую икру

Выбирая икру, стоит, уделять внимание самим икринкам, поскольку принято полагать, что крупные, светлые зерна намного приятнее на вкус, нежели маленькие, достаточно насыщенного цвета (калоризатор). Что касается советов истинных гурманов, они могут отличить настоящую икру от некачественной буквально за несколько мгновений.

Во-первых, если икру невозможно раздавить, прижав языком к небу, то она, либо перезрелая, либо же искусственная, так как настоящая белужья икра практически тает на языке.

Во-вторых, настоящая икра должна покатиться по тарелке от малейшего дуновения на неё.

Икра белужья в кулинарии

Чёрная икра белуги в кулинарии используется аналогично другим видам икры. Наиболее часто на праздничных столах икру белуги можно увидеть как главный ингредиент тарталеток или бутербродов, а также в виде изысканной закуски. Часто данный вид икры используют для изготовления оригинальных и деликатесных соусов.

Естественно, употреблять зернистую икру предпочтительнее в чистом, если можно так выразиться, первозданном виде. Подается она в неметаллической посуде, а идеальным сопровождением считается шампанское, либо же водка, охлажденная перед непосредственной подачей.

Стоит отметить еще один интересный факт, чёрная икра белуги используется в составе люксовых и элитных косметических средствах, которые способствуют омоложению кожи и улучшению состояния волос.