Икра масаго

Икра масаго – это икра мойвы. Ещё её называют «икра капеллана», так на английском звучит название мойвы. В России икра мойвы совсем не ценится, в то время как в Японии эта икра пользуется большой популярностью.

Икра масаго от природы желтоватого или оранжевого цвета, её подкрашивают пищевыми красителями, она может стать зелёной, чёрной, красной.

Калорийность икры масаго

Калорийность икры масаго составляет 140 ккал на 100 грамм продукта.

Икра масаго в кулинарии

Икру масаго используют для украшения Гункан-маки, и для приготовления роллов Калифорния. Икра масаго нежнее, чем, к примеру, тобико.

Состав и полезные свойства икры масаго

Икра масаго обладает полезными свойствами. В ней содержится белок, который на 95% усваивается человеческим организмом. Незаменимые жирные кислоты Омега-3 (calorizator). Витамины А, С, D, В. Минеральные вещества калий, кальций, цинк, железо, медь, фосфор, йод. Все эти витамины и микроэлементы необходимы человеку для правильного обмена веществ, для профилактики заболеваний щитовидной железы, кроветворения.

Противопоказания к применению

Икру масаго не рекомендуется употреблять людям с аллергической реакцией на морепродукты.