Сыр Дорогобужский

Сыр Дорогобужский популярен среди любителей элитных сортов сыра. В мире есть более 20000 наименований этого продукта и существуют разнообразные факторы, которые влияют на всё: и на консистенцию, и на запах, и на вкус, по которым классифицируют сыры.

Сыр Дорогобужский относится к мягким сырам: в его изготовлении решающую роль играет сычужный фермент. 

Мягкие сыры разделяют на несколько групп, распространены белые и голубые сыры.

Белые сыры обладают маслянистой консистенцией и необычным, для сыра, аммиачным запахом, запахом грибов или сырой земли (калоризатор).

Голубые сыры, их еще называют мраморными, потому что «тело» сыра пронизывают прожилки плесени цвета.

Сыр Дорогобужский наделен несколько аммиачным запахом, нежной и маслянистой консистенцией, пикантностью и выраженным сырным вкусом.

Калорийность сыра Дорогобужского

Калорийность сыра Дорогобужского составляет 332 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Дорогобужского

Сыр Дорогобужский содержит множество соединений кальция для нормальной работы всего организма человека, также и для профилактики заболеваний важнейшей системы организма – опорно-двигательного аппарата, впрочем, и органов зрения тоже.

Кроме того, в составе сыра есть и другие минералы: железо, калий, магний. Мягкий сыр Дорогобужский содержит также витамины группы В, недостаток которых грозит постоянной нервозностью и недостаточной выработкой гормона серотонина, который носит ненаучное название «гормоном радости» (calorizator). Также в составе сыра встречаются витамины А, РР, С,Е.

С чем употребляют сыр Дорогобужский

Сыр Дорогобужский принято употреблять с винами, пивом и кофе.