Листья смородины

Смородина бывает красной, чёрной и белой, что говорит о богатстве и разнообразии сортов одной из самых любимых наших ягод. Кусты, усыпанные ягодами чёрного, красного или белого цвета настолько привычны нашему взгляду, а сочность ягод – нашему вкусу, что часто мы забываем о пользе листьев смородины.

Калорийность листьев смородины

Калорийность листьев смородины составляет 1 ккал на 100 граммов продукта.

Состав листьев смородины

Листья смородины содержат витамин С и микроэлементы такие как: магний, марганец, медь. Кроме того, фитонцидов в них чуть меньше, чем в чесноке, а также имеются эфирные масла и дубильные вещества.

Полезные свойства листьев смородины

В листьях содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в самих ягодах, поэтому в медицинских целях их используют как антисептическое, дезинфицирующее и тонизирующее средство (калоризатор). Известны мочегонные, очищающие и противоревматические свойства отваров из листьев смородины.

Листья смородины используют при лечении гастритов, подагры, сердечно-сосудистых заболеваний, дерматитов, диатеза. Врачи отмечают благотворное влияние листьев смородины на кровеносные сосуды и кроветворение, считается, что они избавляют от малокровия и атеросклероза сосудов.

В период простудных и инфекционных заболеваний нужно помнить о фитонцидах, содержащихся в листьях – они незаменимые помощники при лечении ОРВИ, гриппа, ангины, коклюша и бронхитов.

Листья смородины в кулинарии

В кулинарии больше всего ценятся листья чёрной смородины за их аромат и вкус (calorizator). В чай, заваренный из листьев и ягод смородины, вишни и земляники, не нужно добавлять собственно чайные листья, так хорош будет этот витаминный напиток.

Традиционно листья смородины добавляют при солении и мариновании огурцов, томатов и других овощей вместе с листьями вишни и хрена.