Скумбрия маринованная

Под названием скумбрия (Scomber) подразумевается несколько отдельных разновидностей рыб, принадлежащих к семейству Скумбриевых. Они отличаются местом обитания и внешним видом (calorizator). Самым известным подвидом скумбриевых является Атлантическая скумбрия. Обитает скумбрия в Атлантическом океане, в Черном, Средиземном, Балтийском, Мраморном, Северном, Баренцевом, Белом морях.

Скумбрия является важной промысловой рыбой. Её ценят за отличный вкус, питательные свойства и массу полезных веществ, которые в ней содержатся. В кулинарии существует масса рецептов, ингредиентом которых является мясо скумбрии. Также существует масса способов приготовления скумбрии. Одним из них является маринование.

Калорийность скумбрии маринованной

Калорийность скумбрии маринованной составляет 142 ккал на 100 грамм продукта.

Скумбрия маринованная в кулинарии

Маринованную скумбрию легко можно купить в магазине, но рыба, замаринованная в домашних условиях, будет намного вкуснее, качественнее и дешевле. Рецепт маринования скумбрии в домашних условиях достаточно прост. Почищенную, порезанную на куски рыбу кладут в стеклянную банку, добавляют соль, сахар, специи, лук, чеснок и растительное масло. Настаивают в течении суток в холодильнике.

Маринованную скумбрию используют для приготовления салатов, самостоятельных закусок.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуется употребление скумбрии маринованной людям, имеющим аллергические реакции на рыбу. Следует воздержаться от употребления жирных сортов скумбрии тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, а также хроническими заболеваниями печени и почек.

Следует помнить, что морская рыба накапливает в себе ртуть и другие тяжелые металлы, поэтому для употребления и приготовления маринованной скумбрии не стоит выбирать крупную рыбу (калоризатор). Оптимальный размер для скумбрии маринованной 30 см длиной и 0,5 кг веса.