Приправа для плова

Калории, ккал:

173

Белки, г:

10.3

Жиры, г:

1.5

Углеводы, г:

29.5

Плов является неотъемлемой частью национальных кулинарных традиций жителей Востока и Азии. Огромный казан восхитительно пахнущего блюда, от которого поднимается пар, кусочки мяса и зёрнышки риса выглядят так аппетитно, что сразу становится понятно, почему те, кто умеют готовить такой плов, никуда не торопятся, а могут наслаждаться вкусом, ароматом и внешним видом отменного кушанья.

Даже если совершенно точно следовать рецептам приготовления плова, приправы и специи для него необходимо выбирать индивидуально.

Калорийность приправы для плова

Калорийность приправы для плова составляет 173 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приправы для плова

Химический состав приправы для плова включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен,медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Традиционными и необходимыми ингредиентами приправы для плова являются зира, придающая блюду лёгкую ноту восточного аромата, и барбарис, отвечающий за фирменную «кислинку» плова (калоризатор). Также в смеси для плова часто добавляют чёрный молотый перец, лавровый лист и паприку, куркуму и чернослив, шафран, реже – пряные травы, такие как чабер, майоран и тимьян.

Приправа для плова в кулинарии

Гораздо лучше использовать все пряности в приправе для плова по-отдельности. Потому что их нужно добавлять в разные моменты процесса приготовления плова, но, если приправа для плова уже готовая, то её лучше добавлять за 20-30 минут до готовности, когда вся вода практически впиталась.

Разумеется, классическому плову из баранины подходят все вышеперечисленные ингредиенты, для курицы можно добавить карри, для плова из рыбы – хмели-сунели и белый перец.