Молоко буйволиное

Буйволиное молоко входит в меню жителей Египта, Индии, Индонезии с древнейших времен. Этот напиток называют «напитком долголетия». Популярен он также в Дагестане, Грузии, Армении (калоризатор). Продукт обладает нежным молочным вкусом, не имеет ярко выраженного запаха, более густой по консистенции, чем коровье молоко. Разведение буйволов становится все больше популярным видом деятельности фермеров Европы и восточных стран.

Калорийность молока буйволиного

Калорийность молока буйволиного составляет 106 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства молока буйволиного

Буйволиное молоко - продукт очень вкусный и полезный. В нем содержится много витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В12), А, С, РР, Е. В состав молока входят также минеральные вещества: калий, магний, фосфор, железо, йод, натрий, молибден, цинк, фтор. Кроме того, буйволиное молоко содержит малое количество калорий, что добавляет ему популярности. Хотя в нем и присутствует обилие жиров, но молочные жиры легко усваиваются организмом и не способствуют увеличению веса.

Несмотря на несомненную пользу буйволиного молока, есть и противопоказания к его употреблению (calorizator). Людям, склонным к непереносимости молочных продуктов, не следует употреблять в пищу этот экзотический вид молока.

Применение молока буйволиного в производстве и кулинарии

Буйволиное молоко является основой при изготовлении популярного индийского топленого масла ги, элитных сортов сыра, различных молочных продуктов (йогурты, ряженка, кефир, айран). В ресторанах Индии готовят какао и чай на основе буйволиного молока.