Мука ореховая

Орехами люди питались с тех пор, как научились добывать себе еду, залезая на деревья или собирая плоды с кустов. Орехом называют плоды кустарников, реже деревьев, которые имеют плотную защитную скорлупу и съедобные ядра. Орехов люди знают огромное количество, многие виды специально выращиваются, потому что орехи являются незаменимым поставщиком Омега-3 кислот.

Продукт под названием ореховая мука есть не что иное, как мелко перемолотые ядра орехов. На полках универсамов сейчас можно купить различную ореховую муку, нужно только внимательно следить за сроком годности продукта.

Калорийность ореховой муки

Калорийность ореховой муки составляет 333 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ореховой муки

Химический состав ореховой муки содержит: витамины Е, В1, В2, В5, В6, В9, А, РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства ореховой муки

Природный белок, входящий в состав ореховой муки, легко усваивается организмом человека, особенно полезен ослабленным людям и детям. Не стоит забывать, что вегетарианцы и люди, соблюдающие посты могут значительно разнообразить свой рацион, включая в него блюда, приготовленные с использованием ореховой муки.

Мука ореховая в кулинарии

В кулинарии, как правило, используется мука арахиса, грецкого ореха, кешью, миндаля, фисташковая. Любую ореховую муку можно добавить в сдобное тесто и сладкую выпечку – бисквиты, пирожные, печенье приобретут неповторимый вкус и тонкий ореховый аромат. А уж марципановую массу можно сделать только из миндальной муки.

Чтобы приготовить ореховую муку из миндаля, ядра орехов нужно очистить от шкурки, замочив в кипятке, потом слегка подсушить и смолоть в кофемолке или в блендере (калоризатор). Муку из фундука делаем аналогично, только для того, чтобы очистить ядра, их немного подсушиваем на сковородке, постоянно помешивая. Если получится приобрести несолёные фисташки, то и из них можно сделать муку в домашних условиях.