Сыр Анари

Сыр Анари – разновидность сырного продукта, приготовленного на основе молочной сыворотки. Родиной его считается остров Кипр.

Продукт обладает уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами, потребительскими характеристиками. Это один из лучших сортов кипрских сыров, который в 2005 году был удостоен всемирного признания на мероприятии под названием World Cheese Awards, который проводится ежегодно в Великобритании (калоризатор). Этот международный симпозиум, где в состав жюри входят профессиональные сыровары и ценители сыра, наградил Анари серебряной медалью.

Технология приготовления сыра Анари

Технология приготовления сыра Анари заключается в том, что молочная сыворотка, полученная от производства сыров халлуми и кефалотири, нагревается до 65°С, после чего добавляется туда молоко. Далее полученная смесь нагревается до 85°С, и происходит процесс свёртывания.

Сырная головка Анари по своей консистенции напоминает зерненый творог. Для получения твёрдого сыра анари его подсаливают и высушивают на солнце. Такой твёрдый сорт сыра Анари долго хранится.

Калорийность Анари

Калорийность Анари составляет 195 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Анари

В своем составе сыр Анари содержит витамины группы В, А, Е, D и минералы фосфор, калий, кальций и натрий. Такое прекрасное сочетание витаминов и минералов хорошо сказывается на состоянии волос, ногтей, нервной и костной систем.

Применение сыра Анари в кулинарии

Сыр Анари употребляют в пищу в качестве основного блюда – на завтрак, с добавлением сахарного сиропа, варенья или мёда (calorizator). Также добавляют Анари в соусы, выпечку.