Тортилья сырная

Тортилья, наравне с кактусами и текилой, является неофициальным символом Мексики. Любят и с удовольствием едят эти тонкие лепёшки не только в странах Центральной Америки, но и по всему земному шару.

Традиционные мексиканские лепёшки тортильи (тортильяс) выпекают из маисовой (кукурузной) и пшеничной муки, иногда смешивая их, а также очень популярны сырные тортильи.

Рецепт приготовления сырной тортильи не намного отличается от классического, кроме муки, соли, разрыхлителя и растительного масла в тесто добавляется мелко натёртый сыр твёрдых сортов (калоризатор). Сырные тортильи выпекают на раскалённой сковороде с толстым дном, без добавления масла.

Калорийность тортильи сырной

Калорийность сырной тортильи составляет 270 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сырной тортильи

Химический состав сырной тортильи включает в себя необходимые организму человека витамины и минеральные вещества: бета-каротин, витамины В1, В2, В6, В9, В12, А, С, D, Е и РР, а также калий, кальций, магний, железо, цинк, селен, медь и марганец, серу, фосфор и натрий.

Применение сырной тортильи в кулинарии

Сырные тортильи составляют основу мексиканского блюда кесадилья. На сырную тортилью трут сыр чеддер (можно заменить любым быстроплавящимся сыром), режут помидоры и, например, курицу – отварную, жареную, запечённую, или любое другое мясо, много зелени и, непременно, острый перец чили. Накрывают второй лепёшкой и обжаривают на сухой сковородке с двух сторон, нарезают треугольниками (calorizator). Можно сделать порционно, сложив пополам каждую сырную тортилью и вложив начинку в получившийся карман. Прекрасный быстрый завтрак после праздника, отличный перекус или закуска для пивной вечеринки готовы за несколько минут.