Густера

Рыба густера является единственным представителем одноименного рода и принадлежит к отряду карпообразных. Она имеет маленькую голову и высокое, сплюснутое с боков, серебристое тело. Густера по форме тела схожа с лещом, отличить их можно по плавникам. У основания брюшные и грудные плавники густеры имеют красноватый окрас, а у леща они серовато-чёрные. Ещё одно отличие – зубы расположены в два ряда, с каждой стороны по 7 штук.

Рыба густера не может похвастаться большими размерами, но по сравнению с другими представителями Карповых, она является крупной рыбой. Вес густеры может достигать 1 килограмм при длине тела примерно в 30 сантиметров, но чаще встречаются особи весом 300 грамм, так как растет рыба очень медленно.

Густера обитает в тихих и спокойных водах, а именно в водохранилищах, озерах и крупных реках. Она предпочитает тёплую воду и глинистое дно. Питается рыба рачками, мелками моллюсками, червями и икринками других рыб, например красноперки.

Отметим, что по осени и весне рыба собирается в большие стаи, которые настолько густые, что позволяют вылавливать рыбу ведрами. В связи с вышесказанным фактом, данный вид рыбы получил название густера. Ареал обитания рыбы – водоемы и реки бассейнов Каспийского, Балтийского и Черного морей.

Калорийность густеры

Мясо густеры считается диетическим продуктом, так как имеет небольшую калорийность, которая составляет не более 97 ккал на 100 грамм продукта.

Состав густеры

Мясо густеры не очень жирное, но при этом содержит в себе полезные вещества: микроэлементы – фтор, железо, хром, макроэлементы – натрий, кальций, магний и витамины А, B, РР.

Густера в кулинарии

Густера не промысловая рыба, но является объектом любительской рыбалки. Ловить рыбу можно как бреднями и сетями, так и на удочку. Часто густеру употребляют в сушеном или солёном виде как закуску к пиву. Мясо у рыбы очень костлявое и светлое. Однако, умелые хозяйки с легкостью смогут приготовить из густеры блюдо для обеденного стола. Данная рыба подходит для жарки, запекания, приготовления котлет, а также из неё получается вкусная уха.