Уха из карпа

Ингредиенты рецепта «Уха из карпа»:

Карп - 700 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Желток - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Рыбный бульон - 2 л.
Перец черный горошком - 3 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Зелень (для подачи) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Уха из карпа» (на 100 грамм):

Калории: 44.1 ккал.

Белки: 4.5 гр.

Жиры: 2.4 гр.

Углеводы: 1 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Уха из карпа»

Карп очистить, нарезать.
Голову и хребет выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить до готовности.
Процедить бульон через марлю, убрать голову и хребет.
Обвалять нарезанные куски рыбы в муке.
Жарить карпа с двух сторон на растительном масле на сковородке.
Желтки взбить. По 1 ст. ложке добавлять рыбный отвар, тщательно перемешивать. Так развести желтки примерно в 100 мл отвара.
В процеженный рыбный бульон положить куски рыбы, вскипятить, посолить (0,5 ч. ложки).
Заправить уху из карпа растертыми желтками и сразу выключить.
При подаче на стол уха из карпа посыпается мелко нарубленной зеленью.

Голова и хребет не учитывается при калорийности этого блюда. Вес карпа уже очищенный и нарезанный на куски для жарки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Уха из карпа»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
карп свежий	700 гр	700	112	37.1	0	784
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
яйцо куриное (желток)	2 шт	40	6.48	12.48	0.4	140.8
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	179.8
мука пшеничная	1 ст.л.	25	2.3	0.3	18.73	85.5
бульон рыбный	2 л	2000	8	0	0	40
перец черный горошек	3 шт	0.18	0.03	0.01	0.07	0.45
лавровый лист	2 шт	0.3	0.02	0.03	0.15	0.94
соль	2 гр	2	0	0	0	0
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0.72
Итого		2864	129.9	69.9	27.3	1263
1 порция		358	16.2	8.7	3.4	157.9
100 грамм		100	4.5	2.4	1	44.1