Соль чесночная

Соль чесночная своим названием объясняет свой состав и происхождение. Точных исторических данных о времени и месте появления чесночной соли не существует, поэтому остаются догадки, кто первый положил в соль зубчик чеснока и понял, что вкус блюд, приправленных такой солью не только не ухудшился, но стал богаче и разнообразнее.

В настоящее время соль чесночную производят, смешивая обычную, каменную соль и гранулированный чесночный порошок. Полученная смесь имеет приятный, не резкий запах чеснока, не горчит и не оставляет после себя неприятного послевкусия.

Калорийность чесночной соли

Калорийность чесночной соли составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав чесночной соли

Чесночная соль в своём химическом составе содержит немало полезных веществ, а именно: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К и РР, а такжекалий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор, йод, молибден, кобальт, фосфор и натрий.

Полезные свойства и вред чесночной соли

Соль чесночная имеет все полезные свойства составляющих её ингредиентов, если использовать чесночную соль в умеренных количествах, вреда организму не будет.

Соль чесночная в кулинарии

Приготовить в домашних условиях чесночную соль под силу любой хозяйке, для этого понадобится 500 грамм очищенного чеснока, 1,5 килограмма соли и мясорубка (калоризатор). Чеснок перемолоть с помощью мясорубки, потом ещё несколько раз, но уже с добавлением соли, чтобы масса получилась однородная, и чеснок впитался в соль вместе с соком. Разложить полученную смесь в стеклянные ёмкости, хранить которые нужно плотно закрытыми. Если есть желание, в чесночную соль добавить сухие травы и пряности по вкусу.

Чесночная соль пригодится для маринования мяса и рыбы, для приготовления салатных заправок с оливковым маслом, как ароматная приправа к рагу из овощей или обычной вареной картошке. Добавив соль чесночную в любой из соусов, особенно на основе йогурта, сметаны, майонеза и свежей зелени, получаем отличный вкус и упоительный аромат.