Перец пири-пири

Перец пири-пири – это один из видов перца чили. По одной из версий, этот сорт перца был выведен в Португалии примерно 400 лет назад. Но существует и другое мнение, согласно которому перец пири-пири был привезен в Африку из других стран. Этот перец имеет также и несколько названий – пири-пири, пери-пери, пели-пели, которые зависят от местного диалекта той части Африки, откуда перец был привезен.

Внешне перец пири-пири представляет собой куст, высота которого может достигать 120 см. Листья растения узкие, длиной примерно 5 см, плоды самого овоща мелкие (не более 3 см в длину). Созревший перчик имеет ярко-красный или фиолетовый окрас.

Калорийность перца пири-пири

Калорийность перца пири-пири составляет 40 ккал на 100 грамм продукта.

Состав перца пири-пири

Пищевая ценность перца пири-пири заключается в богатстве витаминов – B9, С, К, но наибольшее количество в нем бета-каротина. Много фосфора, магния, калия и кальция.

Перец пири-пири в кулинарии

В современной кулинарии перец пири-пири используется как приправа к мясным и овощным блюдам (калоризатор). Именно специфический вкус и запах этого перца используют при приготовлении курицы гриль. Во всем мире ценители острой пищи покупают соусы, в состав которых входит пири-пири.