Мёд гречишный

Калории, ккал:

309

Белки, г:

0.5

Жиры, г:

0.0

Углеводы, г:

76.8

Гречишный мёд вырабатывается пчёлами из нектара, который собран с цветущей гречихи.

Цвет у него насыщенный, от тёмно-жёлтого до тёмно-коричневого и даже красного. Этот тёмный мёд относится к высокосортным и обладает приятным ароматом. А вкус у него терпкий, даже вызывающий першение в горле.

Этот натуральный продукт довольно быстро кристаллизуется (засахаривается). В результате чего образуются крупные кристаллы и он меняет свой цвет на более светлый. Изменяются и его вкусовые качества, которые многим нравятся больше.

Калорийность гречишного мёда

Калорийность гречишного мёда составляет 309 ккал на 100 грамм продукта.

Состав гречишного мёда

Цвет гречишного мёда обусловлен высокой концентрацией железа, которое в больших количествах содержится и в самой гречке.

Кроме того, в его составе присутствуют различные витамины и аминокислоты (калоризатор). Характеризуется он и содержанием большого количества белка. Наделён он и минеральными веществами (например, кальцием, цинком, фосфором, медью). Всё это присутствует в нём в больших количествах, чем в светлых сортах.

Полезные свойства гречишного мёда

Такой состав позволяет ему содействовать лечению и профилактике авитаминозов. Он устраняет отрицательные последствия лучевой болезни, гипертонии, кори, ревматизма, скарлатины, кровоизлияния сетчатки глаза и в мозг.

Вред и противопоказания гречишного мёда

Соотношение глюкозы и фруктозы в нём практически одинаковое (37 и 40 процентов). Это обуславливает его высокую калорийность. Поэтому людям, следящим за фигурой, следует употреблять его в меру.

Этот сорт мёда проявляет свои свойства ярче других, поэтому возможны случаи аллергических реакций (проявляются в виде крапивницы, головной боли, насморка, расстройств ЖКТ). Эти признаки возникают крайне редко, но при их наличии употребление этого лакомства следует прекратить.

Мёд гречишный в кулинарии

Мёд гречишный широко применяют в кулинарии. На его основе готовят заправку для салатов, используют в приготовлении мясных продуктов, разнообразных напитков, а также выпечки.