Жир костный топлёный
Костный жир относят к животным жирам. Он вываривается из чистых, свежих костей, освобожденных от остатков мяса, сухожилий и т.п. По внешнему виду этот продукт напоминает топленое коровье масло. Консистенция костного жира жидкая, мазеобразная или плотная (калоризатор). В расплавленном состоянии жир 1-го сорта прозрачный, 2-го — мутный. Вкус и запах приятные, с легким привкусом поджаренной шквары.
Калорийность жира костного топленого
Калорийность жира костного топленого составляет 897 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства жира костного топлёного
В костном жире топленном содержатся фосфатиды, стерины, а также витамин А и бета-каротин. Он легко усваивается организмом, улучшает иммунную систему, улучшает состояние кожи, препятствует накапливанию холестерина.
Применение жира костного топленого в кулинарии
Жир костный топленый используют в кулинарии для жарки овощей, супов.
Другие интересные материалы
Продукты:
- Инжир – 49 ккал.
- Жир рыбий – 902 ккал.
- Жир куриный – 897 ккал.
- Инжир сушеный – 257 ккал.
- Жир кулинарный – 897 ккал.
- Жир бараний топлёный – 897 ккал.
- Жир говяжий топлёный – 897 ккал.
- Утиная грудка без кожи и жира – 145 ккал.
Рецепты:
- Жиросжигающий коктейль – 42 ккал.
- Жиросжигающий овощной напиток – 7 ккал.
- Сыр 5% жирности – 82 ккал.
- Нежирные сырники – 190 ккал.
- Сыр обезжиренный – 58 ккал.
- Сырники Маложирные – 118 ккал.
- Пирог творожный Жираф – 271 ккал.
- Салат с инжиром и сыром – 273 ккал.
