Баранина вареная

Баранина – это мясо, которое идеально подходит для различных блюд и используется во многих кухнях мира. При выборе баранины обращают внимание на её цвет. У молодых барашков цвет мяса светло-красный, а жир упругий и белый. А вот у старых барашков – мясо тёмное, а жир жёлтого цвета. Наиболее ценным мясом считают молочных овец возрастом до 8 месяцев, их филе отличается более светлым цветом.

Калорийность вареной баранины

Калорийность вареной баранины составляет 291 ккал на 100 грамм продукта.

Состав вареной баранины

Вареная баранина содержит витамины: PP, E, B1, B9, B2, B6, B5.

Химические элементы: натрий, никель, кобальт, магний, молибден, фтор, калий, хром, марганец, фосфор, медь, хлор, йод, цинк, сера, железо, кальций.

Полезные свойства вареной баранины

В баранине присутствует множество витаминов и полезных минералов, которые обеспечивают наш организм всем необходимым.

Самой полезной считается баранина вареная, так как после обработки она сохраняет почти все полезные вещества (калоризатор). Бульоны из баранины рекомендуют людям, которые страдают гастритом с низкой кислотностью. Баранина улучшает работу поджелудочной железы, предупреждая диабет. Она содержит большое количество фтора, который оберегает зубы, благодаря чему, её советуют кушать маленьким детям и пожилым людям. По содержанию железа баранина обгоняет все виды мяса, уступая только оленине, что делает её незаменимым продуктом для больных анемией.

Баранина вареная в кулинарии

Перед приготовлением баранину хорошо промывают и снимают с неё жир. Варят её 1,5-2 часа, снимая при этом пену. По вкусу добавляют овощи, зелень и приправы.