Говяжьи щёки

Щёки говядины – часть мышцы, которую животное использует для пережёвывания пищи. Мясо вырезают, снимают с него шкуру, моют и отправляют на рынки. Цвет мяса – тёмно-красный насыщенный, такой субпродукт отличается высокой мясистостью. Говяжьи щёки являются деликатесом для гурманов.

Калорийность говяжьих щёк

Калорийность говяжьих щёк составляет 125 ккал на 100 грамм продукта.

Состав говяжьих щёк

Данный субпродукт содержит магний, фосфор, калий, железо, кобальт, молибден, медь, витамины группы В, холин, фолиевую кислоту, аминокислоты и коллаген.

Польза и вред говяжьих щёк

Такое мясо обладает повышенным содержанием белка, который хорошо усваивается, и небольшим количеством жира, благодаря чему щёчки являются постным продуктом и рекомендованы диетологами спортсменам (calorizator).

Продукт способствует поддержанию молодости благодаря содержащемуся коллагену.

Употребление данного мяса поможет насытить организм и восстановить силы и энергию, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, нормализовать работу нервной системы.

Противопоказанием является индивидуальная непереносимость, кроме того не стоит забывать о норме употребления.

Говяжьи щёки в кулинарии

Охлаждённое мясо хранится в холодильнике не более 2-х суток, а вот в замороженном виде срок годности увеличивается до 12 месяцев.

Мясо рекомендуют тушить не менее 8 часов – таким образом можно получить нежное блюдо к столу. Тушить лучше в красном вине или же в сливках, сметане как самостоятельно, так и с добавлением овощей (калоризатор).

Говяжьи щёки отлично сочетаются с тыквой, томатами, корнем сельдерея, морковью, а в качестве гарнира подойдёт рис или картофель.

Субпродукт можно запекать, тушить, жарить и парить.