Вино красное десертное

Красное десертное вино – креплёное вино с содержанием сахара до 20%, густой и ароматный напиток с мягким, сладковатым вкусом. В зависимости от сорта винограда (Изабелла, Саперави, Каберне, Мускат чёрный) и степени зрелости винограда красное десертное вино отличается по вкусу (calorizator). Виноград должен полностью созреть, но не допускается гниение ягод. Зрелые ягоды самые сладкие, вкус имеют ярко выраженный, поэтому вино будет изумительное.

Иногда ягоды винограда собирают в ноябре-декабре, чтобы они подморозились и практически высохли на лозе. Из такого винограда производят так называемые айс-вайны (ледяное вино), самые редкие и дорогие из десертных вин. Айс-вайн имеет вкус изюма, аромат свежести и густую, плотную консистенцию, близкую к ликёрам.

Обычно после естественного брожения в десертное вино добавляют спирт, чтобы сохранить сахар. Достаточно часто красные десертные вина купажируют, производят смешивание винных материалов из винограда разных сортов. Несколько лет купажированное вино выдерживается в деревянных бочках, для достижения максимального качества.

Самым известным красным десертным вином является кагор, непременный атрибут на праздничном пасхальном столе у всех верующих. С давних пор и по сей день кагор считают целебным напитком, недаром его в обязательном порядке предлагают при причастии.

Калорийность красного десертного вина

Калорийность красного десертного вина составляет 172 ккал на 100 мл напитка.

Состав красного десертного вина

Химический состав красного десертного вина включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Подача красного десертного вина

Красные десертные вина обычно подают, предварительно перелив в графин, разливая по тюльпанообразным бокалам (калоризатор). Красные десертные вина прекрасно сочетаются с сырами, сладостями и орехами.