Фасоль (ростки)
Многие даже и не знают, что ростки фасоли могут быть полезными и вкусными. Из-за своих уникальных и полезных свойств этот продукт в Азии называют «эликсиром жизни».
Мода на пророщенные ростки фасоли в Европу пришла в 70-е годы. А первыми ростки стали употреблять в Китае и Древней Греции более 5 тыс. лет назад. В настоящее время лидерами в потреблении ростков пророщенной фасоли считаются Китай, Индия и США.
Калорийность фасоли (ростки)
Калорийность фасоли (ростки) составляет 14 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства фасоли (ростки)
Сама по себе пророщенная фасоль представляет собой зернышко с корешком не более 3 мм.
Уникальность ростков фасоли в том, что наиболее полезные природные вещества находятся в самой подходящей для усваивания человеческим организмом форме (калоризатор). Ростки фасоли содержат в себе огромное количество витаминов, среди них: витамин С, витамины группы В, Е. Минеральные вещества: железо, калий и аминокислоты.
Употребление ростков фасоли особенно рекомендуется для больных диабетом, как профилактика атеросклероза, а также в период весеннего авитаминоза, для восстановления сил после физических нагрузок.
Фасоль (ростки) в кулинарии
В кулинарии ростки фасоли могут быть использованы как добавление в салаты, супы, как гарнир к мясу и овощным рагу. Классическим рецептом у китайцев считается блюдо из ростков, поджаренных с чесноком, имбирем и зелёным луком, с добавлением соленой или копченой рыбы.
Другие интересные материалы
Продукты:
- Фасоль белая – 325 ккал.
- Фасоль сухая – 265 ккал.
- Суп фасолевый – 62 ккал.
- Фасоль чёрная – 132 ккал.
- Фасоль варёная – 123 ккал.
- Фасоль Агро-Альянс Black Eye (Черный глаз) – 340 ккал.
Рецепты:
- Фасолада – 9 ккал.
- Фасоль в кляре – 96 ккал.
- Салат с фасолью – 199 ккал.
- Киноа с фасолью – 62 ккал.
- Паштет из фасоли – 151 ккал.
- Суп с фасолью – 28 ккал.
- Рис с фасолью – 178 ккал.
- Борщ с фасолью – 65 ккал.
