Борщ сибирский

Впервые слово борщ произошло от растения «борщевика», его съедобные листочки резали и использовали для приготовления пищи. Через некоторое время люди борщ уже готовили на отваре из свёклы: наливали этот отвар в глиняный горшочек и следили, чтобы он закипел. В настоящее время борщ является заправочным многокомпонентным супом со сложным технологическим процессом приготовления.

Состав сибирского борща

В сибирский борщ входят такие продукты: свежая белокочанная капуста, морковка, фасоль, лук, корень петрушки и другие. Каждый продукт полезен по-своему. Например, морковка богата бета-каротином, который очень полезен для глаз, свежая капуста – витамином PP, бета-каротином, витаминами A, В2, витамином C, а также содержит и микроэлементы: железо, цинк, йод, марганец, медь.

Калорийность сибирского борща

Калорийность сибирского борща составляет, в среднем, всего 48 ккал на 100 грамм продукта и зависит от ингредиентов борща.

Полезные свойства сибирского борща

Но в любом случае, главным и очень важным компонентом борща является свёкла. Она придаёт борщу красивый красный цвет и очень приятные вкус и запах. Свёкла богата витаминами: B1, В2, С, Р, РР, а также имеет некоторые микроэлементы, которые нужны для работы нашего организма. Например, такие микроэлементы, как: калий, кобальт, фосфор, магний, натрий, хлор, марганец, кальций, сера.

Сибирский борщ в кулинарии

Сибирский Борщ можно отнести к такому виду: «горячие супы на бульонах, заправочные». Такие вот супчики приготавливают из различных круп, овощей, макаронных изделий. Такой борщ готовится из панировочных овощей с фрикадельками. В отличие от украинского борща, который готовится с болгарским перцем и салом, сибирский готовится с фасолью и сибирским мясом, например, олениной.