Приправа для борща

Борщ – густой, наваристый, обжигающий суп, аромат которого сводит с ума, а вкус дарит радость и блаженство. Отменный борщ является визитной карточкой многих хозяек, зачастую гостей приглашают именно «на борщ». У каждого повара свои секреты приготовления борща, да и разновидностей самого супа насчитывается не одна сотня.

Калорийность приправы для борща

Калорийность приправы для борща составляет 173 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приправы для борща

Химический состав приправы для борща включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Чаще всего приправа для борща состоит из корней сельдерея, петрушки и моркови, в обязательном порядке корень пастернака, который придаёт неповторимый вкус готовому блюду. Из овощей будут добавлены кусочки красной и зелёной паприки и томаты, лук и чеснок. Не всегда, но можно встретить в приправе и свёклу, чаще в таком варианте приправы, которая называется «заправка для борща».

Петрушка и укроп, как правило, производителями добавляется в приправу для борща в сухом виде. Традиционными ингредиентами являются лавровый лист, соль и чёрный молотый перец. В некоторых приправах используются семена горчицы и кориандра, базилик, тмин, душистый перец и чили.

Вред приправы для борща

Стоит избегать приправ для борща, где используется глютамат натрия, который является усилителем вкуса, но пользы для здоровья не прибавит.

Приправа для борща в кулинарии

Мясные и постные, густые и жидкие, горячие и холодные, со свёклой и только с томатами, с картошкой и фасолью – любой из борщей приобретёт законченный вкус, если добавить в него приправу, специальным образом подобранную из отборных ингредиентов (калоризатор). В составе такой приправы для борща, как правило, присутствуют сушёные овощи и корни, зелень и пряности.