Мойва весенняя

Мойва – морская рыба из семейства корюшковых. Это очень маленькая рыбка, за десять лет своей жизни она набирает всего 50-75 г и вырастает до 25-30 см. Зона распространения мойвы вокруг полюсов. Чаще встречается в Тихом и Атлантическом океанах, в северной части.

Ежегодный мировой улов мойвы достигает 800 тыс. тонн. У мойвы нет четкого времени нереста, оно зависит от места обитания косяка, в целом получается, что мойва нерестится с весны по осень (калоризатор). За время жизни мойва переживает всего один нерест, реже это случается дважды.

Калорийность мойвы весенней

Калорийность мойвы весенней составляет 116 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства мойвы весенней

Несмотря на размер мойвы в ней много витаминов: A, PP, C, E(ТЭ), элементов группы B и минеральных веществ: кальция, калия, хлора, магния, серы, железа, цинка, йода и других.

В отличие от осенней мойвы, та, что выловлена весной менее калорийная, именно ее следует применять в диетических блюдах.

Применение мойвы весенней в кулинарии

Один из способов приготовления вкусной мойвы – запечь рыбу в духовке.

Простой рецепт запекания мойвы весенней в духовке

Рыбу вымыть, выпотрошить, избавиться от плавников, головы и хвоста. Засыпать солью, можно использовать комплексные приправы (calorizator). Затем рыбу настаивают в течение получаса. На противень выливают масла и выкладывают тушки. Рыба готовится 25-30 минут, при температуре – 200 градусов.