Перец хабанеро

Перец хабанеро – овощная культура семейства перца чили. Причем данный вид перца является самым жгучим из всех представителей чили. Родиной хабанеро является Мексика. Этот овощ считается в стране культовым, и употребление блюда с хабанеро в качестве ингредиента вызывает уважение у местного населения.

О жгучести перца хабанеро ходят легенды. Говорят, что индейцы племени майя предлагали своим пленникам заменить смертную казнь двумя стаканами настойки из перца хабанеро. В большинстве случаев пленники предпочитали все же процедуру жертвоприношения.

Популярность перцу хабанеро в современной ресторанной индустрии достигается за счет того, что именно на основе этого вида перца готовится соус Табаско.

Калорийность перца хабанеро

Калорийность перца хабанеро составляет 40 ккал на 100 грамм продукта.

Состав перца хабанеро

В составе перца хабанеро присутствует жгучее вещество капсаицин, а также белки, жиры и углеводы, в энергетическом соотношении 20%/5%/95%.

Полезные свойства перца хабанеро

В народной медицине перец хабанеро известен как болеутоляющее средство (калоризатор). Причем эффект обезболивания основан более всего на том, что внимание человека переключается на небывалую остроту и жгучесть, отвлекая от боли.

Перец хабанеро в кулинарии

Кроме того, что перец хабанеро входит в состав Табаско, на основе него готовятся многие соусы. Хорошо сочетается хабанеро с тропическими фруктами и томатами. Применяется в Карибском барбекю, сальсах, маринадах и приправах.