Кефир 3.2%

Данный продукт, в том самом виде, в каком он известен и любим во многих странах, был изобретен в Осетии. Для его производства требуется активировать процесс брожения в молоке, для чего используется специальный кефирный грибок (калоризатор). Именно его рецепт долгое время был настоящим секретом. Теперь же известно, что этот грибок – совокупность множества микроорганизмов, в классическом рецепте их насчитывается более десяти.

Среди выпускаемых сортов кефира, этот, с жирностью 3,2%, является самым жирным.

Калорийность кефира 3,2%

Калорийность кефира 3,2% составляет 56 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кефира 3,2%

У кефира 3,2% множество полезных свойств. Состав кефира 3,2% идентичен составу молока, в нём много витаминов: H, C, холин, бета-каротин, PP, A (РЭ), D, B9, B6, B12, B5, B1, B2. Плюс набор минералов, в том числе: кобальта, фосфора, молибдена, марганца, калия, селена, меди, фтора, хрома, кальция, магния, хлора, серы, натрия.

Так, с регулярным употреблением кефира 3,2% начинает процесс омоложения организма. Это возможно за счет очищения крови, стабилизации кислотного баланса и нормализации микрофлоры ЖКТ. Кефир 3,2% способствует восстановлению иммунитета, но его неконтролируемое употребление чревато дестабилизацией кислотного баланса организма.

Применение кефира 3,2% в кулинарии

Естественно, что кефир 3,2% – это напиток, освежающий, с приятным кисловатым вкусом (calorizator). Однако он служит ингредиентом для множества других блюд, например, в салатах и коктейлях, с добавлением кефира или на его основе делается домашняя окрошка.