Кефир 2%

С первых дней жизни и до глубокой старости человек питается молочными продуктами. И если в детстве это обычно молоко, то взрослому человеку больше полезны молочнокислые продукты и, наиболее подходящий из них, это кефир. Кефир получают методом сбраживания молока с обязательной добавкой кефирных «грибков» (стрептококков, бифидобактерий, ацидофильных палочек и прочих). Основное отличие – это количество жиров (калоризатор). Можно много спорить о том, какова должна быть оптимальная жирность кефира. Бесспорно одно: кефир 2% жирности – это «золотая середина» богатой кефирной линейки. У него приятный, освежающий, слегка кисловатый вкус.

Калорийность кефира 2%

Калорийность кефира 2% составляет 51 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кефира 2%

Кефир 2% состоит из молочного белка, витаминов (A, C, PP, B1– B12, бета-каротин) и химических элементов (кобальт, хром, селен, цинк, железо, калий, молибден, магний, натрий, кальций, фосфор). Автолюбителям важно знать, что в кефире есть этиловый спирт. Меньше всего алкоголя в однодневном кефире (можно давать малышам). А в трехдневном кефире количество этилового спирта достигает 1%.

Применение кефира 2% в кулинарии

Напиток идеально подходит для ежедневного приема в пищу (calorizator). На основе кефира 2% жирности готовятся очень полезные холодные супы. Классический вариант – это замена в овощной окрошке кваса на кефир. А сторонников здорового питания заинтересует рецепт витаминного супа с овсянкой. Листья петрушки, перышки зелёного лука, укроп, листовой салат, чеснок, овсяные хлопья (можно толокно), отруби измельчить в блендере и залить кефиром 2%. Через четверть часа настоявшийся суп готов.