Мороженое сливочное крем-брюле

Настолько известный и любимый с детства десерт, что совершенно не важна история его происхождения. У каждого свое мороженое крем-брюле. Много лет назад у московского ЦУМа всегда стояла длинная очередь перед входом, где продавщицы с лотков продавали мороженое. Мороженое быстро заканчивалось и продавщицу меняла другая, уже с полным лотком. Так и двигался поток покупателей вместе с тетушками в белых передниках.

Калорийность мороженого сливочное крем-брюле

Калорийность мороженого сливочное крем-брюле составляет 186 ккал на 100 грамм продукта.

Состав мороженого сливочное крем-брюле

Со временем, первоначальный состав, более приближенный к одноименному десерту из сливок, яиц и сахара, изменился в более простой рецепт (calorizator). Для изготовления мороженого используют сгущеное молоко, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, сахар. Поэтому, кроме высококалорийных белков, жиров и углеводов, пищевая ценность крем-брюле определена минералами, в первую очередь, кальцием, калием, магнием, железом, фосфором. Так же, как и витаминами А, С, РР, Е и другими.

Мороженое сливочное крем-брюле в кулинарии

Для приготовления вкусного сливочного мороженого крем-брюле нужно сначала сварить карамель – жженый сахар, затем добавить немного молока и довести до кипения (калоризатор). Пока карамель остывает, смешиваются остальные ингредиенты, затем соединяются с молочно-карамельной смесью до однородности и вся масса варится на медленном огне до загустения. Получившийся крем остужают, соединяют со сливками и замораживают.

Если захочется пропустить стадию приготовления, то можно спокойно купить в магазине готовое мороженое и получить удовольствие от чудесного лакомства.