Яйцо утиное

Утиные яйца бывают разного цвета – от белого до зелёно-голубого. Они немного больше куриных (их вес около 90 граммов). У них сильный запах и яркий вкус, но это привлекает далеко не всех: многие предпочитают более тонкий и изысканный вкус куриных яиц. Однако в салате они всегда хорошо сочетаются с остальными ингредиентами.

Калорийность яйца утиного

Калорийность утиного яйца составляет 185 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца утиного

В своем составе яйцо утиное содержит кальций, железо, магний, фосфор и другие минеральные вещества. Также в их состав входят витамины А (полезен для глаз и кожи), В6 (помогает при неврозах), В12 (полезен при малокровии, склерозе, псориазе).

Яйцо утиное также содержит большое количество фолиевой кислоты.

Этот продукт нельзя назвать диетическим из-за большого содержания жиров, протеинов, поэтому не рекомендуется употреблять в пищу утиные яйца чаще 1-2 раза в неделю.

Где купить утиное яйцо

Утиные яйца не продаются в магазинах, их можно купить на специализированных фермах или в специализированном магазине. Обычно они немного грязнее куриных и на их поверхности множество бактерий, поэтому перед использованием их следует тщательно вымыть в проточной воде.

Применение яйца утиного в кулинарии

Желтки утиных яиц идеально подходят для выпечки и придают красивый золотистый цвет бисквитам.

Утиные яйца варят, жарят, запекают, как куриные яйца, а также используют в салатах, выпечке. Чтобы сварить утиное яйцо вкрутую понадобится 10-12 минут, всмятку – 6-7 минут. Варить нужно в соленой воде, чтобы яйцо не лопнуло при варке. Для лучшего вкуса яйца перед готовкой необходимо согреть до комнатной температуры, таким образом, белок будет немного мягче (калоризатор). По сравнению с куриными, утиные яйца имеют вкус и запах на любителя.

Хранить яйца уток необходимо в прохладном тёмном месте (общий отдел холодильника), но не более 7 дней.