Чеснок молодой зелёный

Чеснок – многолетний вид растения семейства Амариллисовые. Чеснок является одним из самых распространенных овощных культур, употребляемых в пищу. Чеснок имеет специфический вкус и аромат, имеет богатый состав витаминов и минералов.

В пищу употребляются дольки луковицы чеснока. Но современная кулинария оценила вкус и полезные свойства молодого зелёного чеснока, то есть зелень овощной культуры (листья и стрелки).

Калорийность чеснока молодого зелёного

Калорийность чеснока молодого зелёного составляет 40 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чеснока молодого зелёного

Зелёный молодой чеснок в народной медицине занял особое место ещё во времена Древнего Египта. Эта овощная культура содержит большое количество витаминов и минералов: аминокислоты, аскорбиновую кислоту, тиамин, никотиновую кислоту, лизин, полисахариды, рибофлавин и другие минералы.

Чеснок молодой зелёный в кулинарии

Молодой чеснок зелёный применяется в салатах, входит в состав овощных и мясных блюд, супов и гарниров. Также известны рецепты приготовления жареных стрелок чеснока в качестве самостоятельного блюда (калоризатор). Применяют молодой зелёный чеснок и в консервациях.