Чеснок чёрный

Чёрный чеснок – это овощ, который значительно отличается от привычного нам белого чеснока. Он не имеет раздражающего запаха, приятен на вкус, по структуре напоминает инжир. Известен чёрный чеснок очень давно, родиной его является древний Таиланд и Корея.

Чёрный чеснок в последнее время стал очень популярен в кулинарии. Создателем чёрного чеснока является Тим Скотт – уроженец Южной Кореи. Получение этого овоща осуществляется искусственным путем, в результате ферментации (calorizator). В течение месяца свежий чеснок хранится в помещении с высокой температурой. Благодаря содержанию сахара и некоторых аминокислот, чеснок приобретает чёрный цвет.

Калорийность чеснока чёрного

Калорийность чеснока чёрного составляет 149 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чеснока чёрного

Чёрный чеснок содержит много антиоксидантов. Его используют как натуральный антибиотик.

Чеснок чёрный в кулинарии

Применение чёрного чеснока в кулинарии разнообразно: из него делают закуски и салаты, сочетают с мясом, сыром, хлебом, используют в качестве приправы к рыбе, овощам. Незаменим чёрный чеснок при оформлении стола, в создании дизайна блюд.