Пампушки с чесноком
Пампушки – это небольшие булочки из дрожжевого теста, которые считаются неотъемлемой частью украинской кухни, самобытной и богатой на вкусы.
Пампушки с чесноком являются традиционным аккомпанементом густого, наваристого, обжигающего украинского счастья, имя которому – борщ. Румяные маленькие булочки, которые так отлично «поднимаются» при выпечке, что становятся единым целым со своими собратьями, соединяясь «плечиками» (калоризатор). Когда это великолепие появляется рядом с тарелками, такое удовольствие отломить одну штучку, обмакнуть в чесночный соус и зажмуриться! На одной пампушке точно не остановитесь.
Калорийность пампушек с чесноком
Калорийность пампушек с чесноком составляет 299 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства пампушек с чесноком
Химический состав пампушек содержит отличный набор витаминов и полезных минералов: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий (calorizator). Поэтому, кроме удовольствия от восхитительного вкуса и упоительного аромата, пампушки дарят вам ещё и пользу.
Как приготовить пампушки с чесноком
Тесто для пампушек состоит из молока, яиц, сливочного масла, дрожжей, соли и сахара. Один из главных секретов – тесто обязательно должно хорошо расстояться, подняться два раза. По классическому рецепту сформированные круглые пампушки сначала отваривают на пару, а потом допекают в печи. Именно поэтому некоторые историки считают, что пампушки имеют немецкие корни.
Но, если кругленькие пампушки сразу отправить в духовку, они получатся восхитительно мягкими, воздушными, тесто тянется длинными волокнами и тает во рту. Поливать чесночным соусом (чеснок, подсолнечное масло, лучше – ароматное, зелень и соль) пампушки нужно сразу же, как только достали их из духовки. Можно соус подать в отдельной посуде, вместе с борщом и пампушками.
