Сельдь горячего копчения

Кажется, это самая распространённая рыба, знакомая многим с детства. Селёдка – это хищник. Живёт в морской воде, но бывает и в пресной.

Отлавливая, её стараются доставить быстрее на места, где её перерабатывают и солят. Часто прямо на корабле есть всё, чтобы засолить рыбу на месте. Рыбу целиком складывают в бочки. Засыпают большим количеством соли (калоризатор). Это позволяет хранить селёдку долгое время.

Калорийность сельди горячего копчения

Калорийность сельди горячего копчения составляет 215 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сельди горячего копчения

Сельдь богата содержанием цинка, селена, меди, марганца, железа, фосфора и витаминами B6, B5, B2, B1, C, К, что благотворно влияет на весь организм (calorizator).

Употребление сельди горячего копчения способствует укреплению нервной системы, укреплению иммунитета, а также помогает справиться с перенесенными заболеваниями.

Способ приготовления сельди горячего копчения

Чтобы приготовить сельдь горячего копчения, нужно иметь место, где это сделать. А саму сельдь нужно подготовить к копчению.

Если у вас свежая, то её не нужно размораживать. Но, а вот если замороженная, тогда разморозьте её медленно (например: в холодильнике, но, понятно, не в морозильной камере, а на полке). После этого натираем её солью, разными специями на два часа, можно больше, чтобы пропиталась.

Важный момент, её не нужно потрошить, но можно помыть. То есть внутренности остаются, а вот чешую можно удалить, а можно и оставить. Всё, она готова для копчения.

Как коптить? Можете воспользоваться, мангалом. Положите сельдь на решётку. Кстати перед самим копчением, хорошо бы, рыбу вытереть от соли и специй.

Следим за пламенем, огонь должен не спалить, а закоптить. Для копчения нужно около получаса. Дождитесь, пока немного остынет, и всё! Дальше каждый, немножко голодный человек, знает, что делать.