Раки морские свежие

Под морскими раками подразумевают несколько представителей ракообразных. Морские раки водятся в прибережных скалистых океанических водах. Их можно встретить у берегов Австралии, Африки, Америки и Европы. В длину они вырастают от 23 сантиметров до одного метра. Вес может достигать 20 килограмм.

Раки морские имеют серый цвет с оттенками зелёного или синего. О готовности при варке, сообщает насыщенный красный цвет панциря (калоризатор). Самым вкусным и высоко ценимым гурманами считается мясо, которое находится в хвостовой части. Мясо в клешнях немного жестче.

Морские раки хранятся не больше двух суток, потому их в основном покупают свежими. Тёмные пятна на панцире свидетельствуют о долгом хранении.

Калорийность раков морских свежих

Калорийность раков морских свежих составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.

Состав раков морских свежих

Во всём мире морские раки считаются признанным деликатесом, который помимо превосходного мяса содержит много витаминов.

В своем составе раки морские свежие содержат витамины: PP, A, K, B1, E, B2, B12, B5, B9, B6 и минеральные вещества: селен, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, железо, фосфор.

Полезные свойства раков морских свежих

Регулярное употребление морских раков препятствует образованию раковых заболеваний. Они великолепно влияют на иммунную систему и процессы кроветворения (calorizator). Также доказано, что они понижают артериальное давление и укрепляют сосуды.

Применение раков морских свежих в кулинарии

Морских раков подают и как самостоятельное блюдо, и используют в приготовлении салатов, супов, пиццы, суфле, муссов. С ними прекрасно сочетается лимонная трава.