Раки речные свежие

Раки речные – это представители пресноводного мира. Они обитают в реках, озёрах, прудах, ручьях. Отличительной особенностью раков считается то, что они живут исключительно в чистых водах и питаются только свежей пищей. Днём они прячутся в ущельях и норах, а ночью выползают на охоту. Окрас раки имеют коричневый, иногда с зелёным оттенком.

Мясо свежих речных раков белое, иногда с розовыми прожилками (калоризатор). После термической обработки оно становится упругим и плотным, а также легко отделяется от панциря. Самая сочная часть – это брюшко.

Свежие речные раки хранятся в холодильнике до трёх суток, а в замороженном виде не более месяца.

Калорийность раков речных свежих

Калорийность раков речных свежих составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

Состав раков речных свежих

Деликатесное диетическое вкуснейшее мясо раков является источником многих витаминов и минералов.

В своем составе раки речные свежие содержат витамины: B2, PP, A, E, B1, C и химические элементы: йод, никель, кальций, фосфор, молибден, магний, фтор, хром, натрий, калий, цинк, железо, хлор.

В мякоти содержится много белка, который быстро и легко усваивается.

Полезные свойства раков речных свежих

Раки являются диетическим и очень питательным продуктом, который рекомендуют при восстановительных диетах.

Употребляют их при болезни сосудов, поджелудочной железы, почек, и при лучевой болезни.

Мясо раков имеет чудесное свойство очищать печень и желчевыводящие пути (calorizator).

Регулярное поедание блюд из раков укрепляет иммунитет, нервную систему и улучшает общее самочувствие.

Применение раков речных свежих в кулинарии

В основном раков речных свежих просто варят и подают как самостоятельное блюдо, но ещё их используют для приготовления вкусных супов и салатов.