Икра осетровая зернистая

Осетр – пресноводная рыба, представитель одноименного семейства. Белый (атлантический) осетр, может достигать в длину до 6,5 метров, масса тела взрослой особи – до 820 килограмм (калоризатор). Основные регионы добычи – это Америка и Европа. На данный момент, промышленный улов осетрины в России не разрешен, что делает эту рыбу особо ценной для браконьеров. Несколько видов осетров занесены в книги Международного союза охраны природы.

Филе осетрины – настоящий гастрономический универсальный продукт. В кулинарных целях рыбу можно обрабатывать тушением, жаркой, фаршировкой, заливанием, а также из нее получается изумительного вкуса уха. Осетр хорошо поддается горячему и холодному копчению.

Однако бесспорным деликатесом во всем мире считается икра осетровая зернистая.

Калорийность икры осетровой зернистой

Калорийность икры осетровой зернистой составляет 203 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства икры осетровой зернистой

Икра зернистая осетровая – это кладезь витаминов, растворяемых жирами –E, D, A, которые, в свою очередь, содержатся в белках и липидах. Данный продукт богат активными минеральными веществами – натрием, магнием, фосфором, железом, цинком, магнием.

Икра осетровая зернистая показана людям, которым необходимо нормализовать давление крови, а также перенесшим тяжелые болезни (calorizator). Кроме того, продукт содержит необходимые для профилактики атеросклероза –глутаминовую и серосодержащие кислоты, а также полиненасыщенные жирные кислоты.