Колбаса варено-копченая Любительская

Колбаса варёно-копченая любительская изготавливается по рецептуре вареной колбасы. Особенность её обработки заключается лишь в том, что на последнем этапе её сначала пастеризуют (варят), а потом подвергают копчению.

Фарш у этой колбасы неоднородный, плотный, в виде мелко нарезанных кусочков мяса. Кусочки грудинки или шпика в фарше должны быть размером не более 8 мм. Её сочная и нежная консистенция сопровождается характерным ароматом копчения и пряностей (его придают душистый перец и мускатный орех), а также солоноватым вкусом.

Хранится варёно-копченая колбаса в условиях домашнего холодильника 15 суток, что значительно дольше, чем её варёные аналоги.

Калорийность варено-копченой любительской колбасы

Калорийность любительской варено-копченой колбасы составляет 420 ккал на 100 грамм продукта.

Состав колбасы варено-копченой любительской

Это продукт первого сорта, в состав которого по ГОСТу входят:

• говядина жилованная 1-го сорта (65%);
• грудинка свиная или шпик боковой (35%);
• пряности и материалы: соль, нитрит натрия, сахар, перец (чёрный, белый), перец душистый молотый, кардамон или мускатный орех.

Колбаса варено-копченая любительская богата следующими витаминами и минералами: PP (39%), натрием (18,8%), фосфором (26,8%), железом (16,7%).

Килокалорий в «Любительской» варено-копченой колбасе выше среднего – 420 ккал, жиров тоже достаточно много – 39 грамм, но и содержание белков выше среднего – 17,2 грамма (калоризатор). А вот углеводов крайне мало, всего 0,2.